Buscando por: maciez

74 resultado(s) encontrado(s)!

13
jun
2018
A percepção dos consumidores em relação ao nicho de mercado de carnes especiais

Alguns fatores como a disponibilidade de produtos ofertados, a marca, o preço e a embalagem podem interferir na decisão de compra pelos consumidores, desta maneira, certas ferramentas de marketing pod
16
abr
2018
Como interpretar gráficos?

Este manual ajudará a apurar os seus sentidos para os dados estatísticos e científicos
29
nov
2017
Fazenda do Futuro

“A decisão para selecionar os animais a serem abatidos foi feita por um programa que leva em condição o ponto ótimo de abate, ou seja, tira os animais que já atingiram a terminação mínima desejada, ma
29
set
2017
Como melhorar a taxa de lotação das pastagens através da suplementação

Alcançando eficiência agronômica, zootécnica, econômica e ambiental, confira a entrevista com o Professor Ricardo Reis, da UNESP.
25
abr
2017
Pecuária será abordada na Arena do Conhecimento da Agrishow no dia 4 de maio

Evento fará parte do projeto Caminho do Boi, que mostra a importância da integração da cadeia produtiva da carne bovina
20
abr
2017
Carta Conjuntura - Eficiência alimentar e qualidade da carne: Tudo junto e misturado

A produção verdadeiramente eficiente, portanto, é aquela em que temos atendido também as condições mínimas para garantir a qualidade do produto.
20
mar
2017
Carta Conjuntura - Boi de capim brasileiro versus boi de confinamento americano: Qual é melhor?

Boi de capim brasileiro versus boi de confinamento americano: Qual é melhor?
25
out
2016
A viabilidade da frequente busca por marmoreio em projetos de carne de qualidade

Roberto Barcellos fala sobre qualidade de carne, castração, regularidade na produção e como obter marmoreio na carcaça com resultados econômicos.
02
mai
2016
Os melhores cortes de carne para churrasco

O churrasco é paixão nacional, mas você sabe quais são os melhores cortes e a melhor forma de preparar as carnes?
05
abr
2016
Pesquisa desenvolve bovino tropical bom de carne

Resultado do cruzamento entre o curraleiro pé-duro e o nelore, boi rende 45 kg de carne a mais que o nelore e é resistente a doenças.
10
mar
2016
O boi japonês wagyu produz o bife mais saboroso e mais caro do mundo!

Raça wagyu é adaptada no Brasil para melhorar qualidade da carne Criadores do MS experimentam o cruzamento de nelore com wagyu.
08
mar
2016
O mapa do boi: os cortes de carne mais comuns no Brasil

A picanha pode ser chamada de tapa de cuadril (espanhol) ou cap of rump (inglês). Parte macia, mais marmorizada e com capa de gordura, tem sabor acentuado. É de fácil preparo e muito suculenta. É próp
05
jan
2016
O que falta para o mercado de carnes especiais avançar mais ainda no Brasil?

Entrevista com Marcelo Shimbo, sobre qualidade da carne.
03
dez
2014
Roberto Barcellos fala sobre o nicho de mercado de carnes especiais

Aproveitamos o calor da discussão do Encontro de Analistas em torno da qualidade da carne e seus nichos de mercado e entrevistamos Roberto Barcellos, engenheiro agrônomo e diretor da Beef&Veal.
10
set
2014
Maturação de carnes: as vantagens de uma carne “velha”

Os processos de maturação proporcionam uma maior maciez e um melhor sabor para as carnes.
12
ago
2014
Sistema Australiano de classificação de carcaça: Garantia de qualidade e procedência (Parte 2)

Sistema australiano de avaliação de carcaças analisa características como marmoreio, cor da gordura e cor da carne antes delas serem enviadas ao consumidor. Veja como são feitas as avaliações.
31
jul
2014
Sistema Australiano de classificação de carcaça: Garantia de qualidade e procedência (Parte 1)

Sistema de classificação australiano avalia diversas características da carcaça. Características como maciez são informadas no rótulo da carne, junto com seu melhor método de preparo.
31
jul
2014
JBS amplia estrutura para atender demanda da Swift Black

“A JBS está ampliando sua estrutura de confinamento no município de Guaiçara (SP) para atender sua linha de carne Premium, a Swift Black.”
08
jan
2014
O que vimos e aprendemos sobre qualidade da carne bovina no Encontro de Analistas da Scot Consultoria

Quem mais entende de carne bovina de qualidade esteve presente no Encontro de Analistas da Scot Consultoria de 2013.
17
dez
2013
Criadores de Wagyu na Austrália querem explorar melhor a comercialização de carnes de dianteiro

O tradicional preconceito do consumidor australiano, que o faz optar pelo consumo de carne bovina de cortes traseiros, está começando a mudar.
16
dez
2013
Fatores que influenciam na maciez da carne bovina

A maciez é a característica de maior influência na aceitação da carne bovina por parte dos consumidores.
06
dez
2013
"Kobe tropical" se consolida no Brasil

Cultuado na alta gastronomia como a melhor - e mais cara - carne bovina do mundo, o japonês
04
dez
2013
Chega ao mercado a nova linha de cortes especiais Marfrig Angus

Chegam às principais redes de supermercados e restaurantes brasileiros em dezembro os novos cortes especiais da linha Marfrig Angus.
02
ago
2013
Frigorífico: descubra como adequar a sua planta às normas de bem-estar animal

Nos dias 5 a 8 de agosto, acontecerá no Centro de Convenções da FCAV/ Unesp Jaboticabal o Simpósio de Bem-estar Animal e Qualidade da Carne Bovina.
31
jul
2013
A carne que todo mundo quer

Há cerca de 30 anos um grupo visionário de criadores de Caracu, uma raça de origem centenária, iniciou um sério programa de melhoramento genético.
23
jul
2013
Heterose: dê uma guinada na lucratividade

A resposta é antiga, mas precisa ser relembrada pelos criadores de gado: heterose, ou seja, o choque de sangue, visando à rusticidade e a qualidade de carne
19
jul
2013
Você sabia que o manejo do gado pode influenciar no sabor, textura e outras características da carne?

Nos dias 5 a 8 de agosto, acontecerá no Centro de Convenções da FCAV/ Unesp Jaboticabal o Simpósio de Bem-estar Animal e Qualidade da Carne Bovina.
29
mai
2013
Mais um pouco do que foi debatido no II Fórum Zebu de Ponta a Ponta

Confira mais um pouco do que foi debatido no II Fórum Zebu de Ponta a Ponta, em Uberaba – MG.
08
mai
2013
Embrapa Pecuária Sudeste pesquisa sabor e aroma da carne bovina

Projeto da Embrapa Pecuária Sudeste se relaciona com os estudos para encontrar os genes relacionados à carne mais macia e saborosa.
08
abr
2013
Carne bovina rastreada no grande varejo

Programa do Pão de Açúcar é um importante passo em direção à rastreabilidade e transparência, sobretudo em tempos de atenção redobrada com a origem dos alimentos.

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Entrevista

Mercado encerra o ano com cenário dramático para o leite

Entrevista com a zootecnista, analista de mercado da Scot Consultoria, Juliana Pila

Scot na mídia

Forbes

Com 3,1 milhões de bovinos mapeados, confinamento mostra avanço na pecuária

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