Relação entre os preços do frango e dianteiro bovino no atacado

Segundo a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), os consumos per capita de carne de frango e bovina em 2011 foram de 46,0kg e 36,2kg, respectivamente. Estas são as duas fontes de proteína animal mais consumidas no Brasil

Foram analisadas as relações entre as cotações do dianteiro bovino e carne de frango no atacado. Veja a figura 1. 

Entre julho e agosto a cotação do frango no atacado teve valorização de 16,4%, saindo de R$2,84/kg para R$3,31/kg, em média.

No mesmo período, o preço do dianteiro bovino passou de R$4,97/kg para R$4,95, recuo de 0,3%.

Com isto, a diferença entre os preços os dois produtos diminuiu 25,2 pontos percentuais, com o valor da carne de frango se aproximando da cotação da proteína bovina.

Em agosto o preço médio do dianteiro foi 49,8% maior que a cotação do frango. Em julho era 74,9% maior. Na média desde o início de 2011, o dianteiro é 69,9% mais caro.