Mais uma semana de baixa no atacado de carne bovina sem osso.
De acordo com levantamento da Scot Consultoria, a desvalorização média na semana foi de 0,5%, porém, quando se considera somente a carne de dianteiro, houve alta de 0,6%.
Com a entrada do mês e o pagamento dos salários, a tendência é que o consumo melhore, ainda mais depois de janeiro, mês considerado um dos piores para a venda de carne.
A carne sem osso, por exemplo, por ser um produto de maior liquidez, já se recuperou. O traseiro 1x1 acumula alta de 6% nos últimos dias.
Porém, esse é um indicativo de que no curto prazo os cortes desossados devem ficar mais caros.
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