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O Brasil produz e exporta cerca de 8 e 3 milhões de toneladas de carcaça, respectivamente.
Diversos fatores influenciam direta ou indiretamente as características da carcaça.
Compreenda a relação entre o indicador e o mercado do boi gordo.
Oferta reduzida de boiadas faz crescer os negócios com carcaças.
Reflexo do cenário atual, a margem da venda de carne desossada desapareceu.
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