Mercado do boi gordo: cotações estáveis em São Paulo

Foto: Bela Magrela

Mercado parado, com poucos negócios. A maior parte das indústrias paulistas estavam fora das compras, aguardando posição do mercado para retomar as negociações.

Dessa forma, a cotação permaneceu estável para todas as categorias.

A escala de abate estava, em média, para sete dias.

Espírito Santo

O mercado estava firme, com escalas curtas, em média, para quatro dias. Dessa forma, a cotação da vaca subiu R$5,00/@. Para as demais categorias, não houve alteração.

Mercado atacadista da carne com osso

Na última semana, as vendas no varejo perderam força, porém, com recuperação no final de semana. Com isso, o atacado seguiu o mesmo ritmo, com pedidos de reposição tímidos nesse período.

Apesar desse quadro, com o menor volume de produtos nas câmaras frias e com o mercado do boi gordo firme, a cotação de todas as carcaças casadas subiu.

A cotação da carcaça casada do boi capão subiu 0,4%, ou R$0,10/kg, e a do boi inteiro subiu 0,6%, ou R$0,15/kg.

Para as fêmeas, a carcaça casada da vaca subiu 0,6%, ou R$0,15/kg, enquanto a da novilha subiu 0,4%, ou R$0,10/kg.

No curto prazo, a tendência é de que as vendas sigam devagar, porém não se deve descartar altas pontuais no período.

No mercado de proteínas alternativas, a cotação do frango médio* caiu 4,3%, ou R$0,33/kg. Já a do suíno especial** caiu 1,9%, ou R$0,20/kg.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 26/10/2026.