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Queda da carne com osso no atacado
por Gustavo Aguiar
Sem grandes alterações do cenário de mercado na última sexta-feira (17/4).
Não foi registrada queda de preço em nenhuma das regiões pesquisadas para o boi gordo.
Segundo levantamento da Scot Consultoria, a referência em São Paulo ficou estável em R$150,00/@, à vista, e as escalas de abate não alcançam os quatro dias, na média do estado.
Abates abaixo da capacidade instalada das plantas estão bastante comuns neste momento.
A carne com osso caiu no mercado atacadista e está cotada em R$9,25/kg para a carcaça de bovinos castrados e R$9,20/kg para a de inteiros. O escoamento da produção não flui bem.
Com este ajuste, a margem de comercialização do Equivalente Scot Desossa voltou a ser maior que a do Equivalente Scot Carcaça, na comparação com o preço pago para a aquisição do boi gordo.
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