Carne bovina perde competitividade frente a carne de frango

Foto: foodlovers.do

Atualmente, a relação de troca entre o boi casado de animais castrados e a carcaça de frango está em 2,51. Ou seja, com um quilo da proteína bovina é possível adquirir 2,51 quilos de frango no atacado.

Na comparação com novembro do ano passado, a relação está 16,0% maior, o que quer dizer que a carne bovina perdeu competitividade frente à carne de frango.

Atualmente o preço da carcaça de frango no atacado, está 15,4% menor que em igual período do ano passado. Enquanto o boi casado reduziu 1,9% em igual período.

Em relação ao início do ano (janeiro/17), a relação está 4,3% menor, resultado da alta de 2,5% do preço do frango no atacado e queda de 1,9% para a carne bovina.

Figura 1.
Relação entre o boi casado de animais castrados e a carcaça de frango no atacado em São Paulo.
Fonte: Scot Consultoria – www.scotconsultoria.com.br .