De acordo com os dados do Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), nos últimos cinco anos houve queda do consumo per capita de carne bovina na Argentina.
Em 2006 o consumo médio por habitante era de 64,1kg, já o levantamento do ano anterior apontou consumo de 58,2kg/hab, uma diminuição de 9,2%. Observe a figura 1.