Mercado do boi gordo: semana começou com mercado estável em São Paulo

A semana começou com poucos negócios, comportamento esperado. Os negócios foram celebrados dentro das referências do fechamento da semana passada, sem novidades. A expectativa foi que a comercialização ganhasse força a partir de terça-feira.

Houve disputa por preços, com os pecuaristas buscando valores maiores. Os frigoríficos, por sua vez, resistiram.

As escalas de abate atendiam, em média, a seis dias.

A cotação do boi gordo, da vaca e a da novilha mantiveram-se estável.

Exportação de carne bovina in natura

Em outubro, o Brasil exportou 195,4 mil toneladas de carne bovina in natura, com média diária de 9,8 mil toneladas, volume 39,0% menor que as 320,5 mil toneladas embarcadas em outubro de 2025.

A China foi o principal destino, respondendo por 23,5% da exportação, seguida pelos Estados Unidos, com 16,8%, e pelo Chile, com 7,5%. 

A cotação média da tonelada foi de US$6,4 mil, alta de 14,9% em relação ao mesmo período do ano passado, quando estava em US$5,5 mil.

O faturamento foi de US$1,24 bilhão, o equivalente a 70,0% dos US$1,78 bilhão faturados em outubro de 2025.

Mercado atacadista da carne com osso

As vendas no varejo na última semana foram boas. Dessa forma, as cotações de todas as carcaças casadas subiram.

A cotação da carcaça casada do boi capão subiu 1,4%, ou R$0,35/kg. A do boi inteiro subiu 1,6%, ou R$0,40/kg.

Entre as fêmeas, a cotação da carcaça casada da vaca subiu 1,4%, ou R$0,35/kg, e a da novilha também subiu 1,4%, ou R$0,35/kg.

No curto prazo, a expectativa era que as vendas continuassem firmes, dando sustentação aos preços.

No mercado de proteínas alternativas, a cotação do frango médio* subiu 3,4%, ou R$0,25/kg. Já a do suíno especial** permaneceu estável em relação à semana anterior.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 3/11/2026.