Cotação estável no mercado do boi gordo nas praças paulistas

Foto: Bela Magrela

O mercado está devagar. Além das segundas-feiras, tradicionalmente marcadas por menor volume de negócios, a demanda está menor e o feriado de Corpus Christi na última quinta-feira (4/6) contribuíram para a desaceleração das compras por parte da indústria.

Dessa maneira, a cotação permaneceu estável para todas as categorias.

As escalas de abate estavam, em média, para oito dias.

Alagoas

A cotação permaneceu estável para todas as categorias. 

Mercado atacadista da carne com osso

O escoamento da carne bovina no varejo ganhou fôlego com o recebimento dos salários. No entanto, diante do cuidado em relação à formação de estoques, os pedidos ocorreram de forma moderada. Além disso, a oferta de carne foi menor, reflexo da redução dos abates em função do feriado de Corpus Christi.

Nesse cenário, as cotações das carcaças casadas apresentaram comportamentos distintos.

A cotação da carcaça casada do boi capão não mudou. Já a do boi inteiro caiu 0,6%, ou R$0,15/kg.

Para a carcaça casada das fêmeas, a cotação subiu. Para a da vaca, a alta foi de 1,4%, ou R$0,30/kg, enquanto para a da novilha foi de 0,7%, ou R$0,15/kg.

Para os próximos dias, as vendas devem melhorar e com preços firmes.

No mercado de proteínas alternativas, a cotação do frango médio* subiu 4,4%, ou R$0,27/kg, e a cotação do suíno especial** subiu 2,3%, ou R$0,20/kg.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 8/6/2025.