O mercado do boi gordo inicia a semana com estabilidade em São Paulo

Foto: Bela Magrela

Como é comum para o início da semana, o mercado abriu com poucos negócios. Parte da indústria frigorífica não havia entrado nas compras, e as ativas negociavam com as referências do fechamento da semana passada.

A oferta de boiadas esteve compassada, o que sustentou o mercado. Com isso, na comparação com a sexta-feira (13/3), as cotações não mudaram.

A escala de abate estava, em média, para nove dias.

Alagoas

Em relação ao fechamento da semana anterior, o mercado abriu aquela segunda-feira ofertando R$2,00/@ a mais pelo boi gordo e pela vaca. Para a novilha, não houve alterações.

Mercado atacadista da carne com osso

Na semana, a reposição dos estoques por parte do varejo foi baixa; logo, o ritmo de saída da carne com osso seguiu o mesmo compasso. Com isso, a cotação das carcaças casadas caiu.

A cotação da carcaça casada do boi capão e a do boi inteiro caiu 1,1%, ou R$0,25/kg, sendo negociadas em R$23,55/kg e R$22,30/kg, respectivamente.

A cotação da carcaça casada da vaca caiu 1,4%, ou R$0,30/kg, cotada em R$21,25/kg, e a da novilha recuou 1,8%, ou R$0,40/kg, apregoada em R$21,75/kg.

Para a semana, era esperada a manutenção desse cenário com o avanço do mês. Por outro lado, as altas nos combustíveis, que afetavam o transporte e aumentavam o preço do frete, poderiam impactar o preço final da carne, limitando as quedas.

No mercado de proteínas alternativas, a cotação do frango médio* caiu 2,9%, ou R$0,18/kg, cotado em R$6,00/kg, enquanto a do suíno especial** subiu 1,0%, ou R$0,10/kg, sendo negociada em R$10,40/kg.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 16/3/2026.