Cotação no mercado do boi gordo estável em São Paulo

Foto por: Scot Consultoria

A semana começou com poucos negócios. No entanto, houve melhora nas ofertas e o ritmo de escoamento da carne está bom, típico deste período.

As cotações de todas as categorias permaneceram estáveis.

As escalas de abate estavam, em média, para 11 dias.

Tocantins

As cotações não mudaram nas praças monitoradas.

As escalas de abate estavam, em média, para sete dias.

Atacado de carne com osso

A primeira semana do mês começou em bom ritmo, como esperado, devido o pagamento dos salários. Além disso, o fim do ano, tipicamente mais aquecido por conta das bonificações, do pagamento do 13º salário e das confraternizações, reforça a movimentação do mercado.

Dessa maneira, após quedas pontuais nas últimas semanas, os preços voltaram a subir para algumas categorias e seguem firmes.

A cotação da carcaça casada do boi capão não mudou, enquanto a do boi inteiro subiu 1,9%, ou R$0,40/kg.

Para as fêmeas, não houve alteração para a carcaça casada da vaca, e a da novilha subiu 1,2%, ou R$0,25/kg.

No mercado de carnes alternativas, a cotação do frango médio* caiu 0,7%, ou R$0,05/kg. Já o suíno especial** subiu 2,4%, ou R$0,30/kg.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 5/12/2025.