Atacado de carne bovina sem osso: preços estáveis, mas resultados melhores

Preços estáveis na média geral do mercado atacadista de carne bovina sem osso durante a semana, mesmo com a forte valorização pontual do contra filé e da picanha, dois cortes considerados nobres.

A venda de carne de traseiro melhorou nos últimos dias.

Apesar do início de mês e estoques mais enxutos de carne em relação às semanas anteriores, não há força para valorizações.

Este cenário parece ruim para o período quando analisado isoladamente. Porém, os preços vigentes são 0,3% maiores em relação há um mês e 2,1% maiores que os registrados há um ano.

Sem considerar ainda a margem do frigorífico que faz a desossa. Esta, embora tenha recuado em 2013, saindo de 32,0% em janeiro para os atuais 20,9% em relação aos preços pago pela arroba do boi gordo, é ainda dois pontos percentuais maior em relação ao mesmo período de 2012.