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Mercado atacadista de carne bovina se recupera no início do mês
A última semana foi de alta de preços no mercado atacadista de carne bovina sem osso.
O início do mês favoreceu o escoamento.
Além disso, a oferta de carne bovina está menor. O pecuarista tem segurado os animais no pasto, à espera de melhores preços, o que reduz a produção de carne. Existiam frigoríficos trabalhando com programações de abate de apenas dois dias.
Sendo assim, na média geral, houve valorização de 0,7%, que, embora tímida, representa uma mudança de comportamento do mercado, que vem pressionado desde o início do ano.
Os cortes de traseiro, que vinham puxando o mercado para baixo em 2012, se recuperaram e deram fôlego às cotações.
O Equivalente Scot Desossa, que apura o valor de venda da carne sem osso mais os subprodutos, vem se mantendo até seis pontos percentuais acima do registrado em igual período de 2011.
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