Mercado atacadista
No atacado, os preços da carne bovina sem osso reagiram 2,93%, em média, ao longo da última semana. Esse movimento foi puxado pelo aumento de 4,72% registrado para os cortes de traseiro.
Embora os preços dos cortes de dianteiro tenham caído, existe uma expectativa de aquecimento da demanda por cortes grill (picanha, contra filé, alcatra e maminha), em função dos festejos dessa época do ano.
A picanha subiu, em sete dias, 21,21%. Em três semanas acumula alta de 28%.
Veja na figura 1.
Mercado varejista
O mercado varejista aponta queda nas vendas. Em São Paulo, os preços caíram em média 4,58%; já no Paraná, houve aumento de 5,87%. Em Minas Gerais e Rio de Janeiro os preços ficaram praticamente estáveis.
O comportamento dos preços no varejo está indefinido. A demanda não evoluiu durante as últimas semanas, mas ainda se trabalha com a expectativa de melhora das vendas nesse fim de ano.
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