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Os processos de maturação proporcionam uma maior maciez e um melhor sabor para as carnes.
O Interconf 2014 acontecerá no período de 15 a 18 de setembro, em Goiânia/GO.
A cotação da arroba do boi gordo subiu em quatro das 31 praças pecuárias.
O boi gordo subiu 24,2% em um ano, enquanto a carne bovina sem osso subiu 26,3% no atacado.
A pouca oferta de bovinos terminados tem deixado o mercado firme.
Os frigoríficos paulistas trabalham com escalas no intervalo de três a cinco dias úteis.
No mercado atacadista de carne com osso, as vendas estão lentas esta semana.
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