Redução sazonal de consumo derruba preço da carne de traseiro

por Alex Santos Lopes da Silva

Sexta-feira, 6 de janeiro de 2012 - 09h13

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Mercado atacadista de carne bovina sem osso em queda. O consumo recuou, como já era esperado para o período. Os preços caíram 1%, na média de todos os cortes pesquisados. Neste período do ano, há uma descapitalização sazonal da população, com incidência de contas contraídas no final do ano anterior, além de impostos. Os produtos mais prejudicados são os cortes de traseiro, já que possuem maior valor de mercado. Considerando somente estes cortes, a queda chega a 1,9%, enquanto a carne de dianteiro teve ligeira alta, de 0,3%, o que deixa claro o comportamento oposto das vendas. Além disso, o cenário se torna mais favorável para as carnes alternativas, principalmente o frango. Este fator tem pressionado o mercado do boi gordo. No varejo, em São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro e Paraná, os preços ficaram estáveis, apesar da redução nas vendas. Janeiro deve ser um mês marcado pelo consumo lento.
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