Atacado de carne bovina terminou a semana em alta

por Alex Santos Lopes da Silva

Segunda-feira, 12 de setembro de 2011 - 09h55

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O mercado atacadista de carne bovina de São Paulo, no acumulado dos últimos sete dias, trabalhou em alta. Foi a segunda semana seguida com mercado pressionado para cima. Mesmo com o aumento da oferta de boiadas e queda da cotação da arroba do boi gordo, as boas vendas ditaram o ritmo do mercado de carnes. Segundo levantamento da Scot Consultoria, a valorização média foi de 1,4%, considerando todos os cortes. Com isso, a diferença entre a receita com a venda de carne bovina com osso e dos subprodutos e o valor pago pela arroba do boi gordo ficou em 21,2% (Equivalente Scot Desossa). Há duas semanas estava em 20%, ou seja, melhorou a situação para os frigoríficos. Esse comportamento, de certa forma, confere força ao mercado do boi gordo, e reduz a pressão de baixa existente. A partir de agora, porém, a tendência sazonal é que as vendas diminuam, e esse fator de sustentação deve ser perdido. O tamanho da oferta deve ser decisivo para determinar o mercado do boi gordo.
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