Mercado do boi gordo: estabilidade em São Paulo

Foto: Scot Consultoria

A semana começou com poucos negócios e, com isso, a cotação não mudou.

As escalas de abate atendiam, em média, a seis dias.

Com a ponta vendedora segurando a boiada, já há negócios acima da referência do mercado, em torno de R$360,00/@, mas com volume não suficiente para se tornar referência.

Rio de Janeiro

Após altas na cotação das fêmeas no último dia útil (18/9), as cotações permaneceram estáveis para todas as categorias.

As escalas de abate estavam, em média, para cinco dias.

Mercado atacadista da carne com osso

As vendas na última semana no varejo foram fracas, o que ocasionou menor pedido para reposição de estoque. Por outro lado, a disponibilidade das carcaças, principalmente as do boi inteiro e das fêmeas, está menor e, somado a isso, a cotação dos bovinos destinados ao abate está firme, sustentando o preço das carcaças.

Dessa maneira, a cotação de todas as carcaças subiu.

A cotação da carcaça casada do boi capão subiu 1,7%, ou R$0,40/kg, enquanto a do boi inteiro subiu 1,3%, ou R$0,30/kg.

Para as fêmeas, a da vaca subiu 1,3%, ou R$0,30/kg, e a da novilha subiu 2,6%, ou R$0,60/kg.

A tendência é de que as vendas permaneçam menos intensas, porém com preços sustentados devido à menor oferta e à cotação firme no mercado do boi gordo.

No mercado de proteínas alternativas, a cotação do frango médio caiu 1,3%, ou R$0,10/kg. A cotação do suíno especial** subiu 3,7%, ou R$0,30/kg.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 21/9/2026.