Mercado do boi gordo: agosto encerrou com estabilidade nos preços em São Paulo

Foto: Bela Magrela

A semana começou devagar, com parte das indústrias fora das compras. No entanto, os compradores que estão negociando encontraram um volume de oferta maior do que o comum para o início da semana.

As escalas de abate atendiam, em média, a nove dias.

Acre

A cotação não mudou em relação à sexta-feira (28/8). 

Espírito Santo

A cotação do boi gordo e da novilha subiu. A cotação da vaca não mudou.

A cotação do boi gordo e do “boi China” subiu R$3,00/@, e a da novilha subiu R$2,00/@. 

Mercado atacadista da carne com osso

Na última semana de agosto, as vendas no varejo estiveram fracas, com poucos pedidos para reposição de estoque.

Dessa maneira, a cotação da carcaça casada caiu, com exceção da cotação da carcaça casada do boi capão, que subiu.

A cotação da carcaça casada do boi capão subiu 1,1%, ou R$0,25/kg, enquanto a do boi inteiro caiu 0,9%, ou R$0,20/kg.

Entre as fêmeas, a cotação das carcaças casadas caiu 0,7%, ou R$0,15/kg.

A tendência é de que as vendas recuperem o fôlego com a primeira semana de setembro.

No mercado de proteínas alternativas, a cotação do frango médio* subiu 2,0%, ou R$0,13/kg. Já a cotação do suíno especial** não mudou na comparação feita semana a semana.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 31/8/2026.