Mercado do boi gordo: semana iniciou com cotações estáveis

Foto: Bela Magrela

Como de costume no início da semana, poucos negócios foram realizados e, com isso, a cotação não mudou nesta segunda-feira em São Paulo.

A escalas de abate estavam, em média, para seis dias.

Vencimento do contrato futuro do boi gordo (B3) em julho/26

No último dia útil de julho (31/7), na B3, aconteceu a liquidação do contrato futuro do boi gordo, cujo código é BGIN26. A cotação da arroba nesse vencimento, segundo o indicador da B3, ficou em R$346,02.

O indicador do Cepea ficou em R$346,56/@.

O indicador do boi gordo da Scot Consultoria ficou em R$347,41/@, considerando a média móvel dos últimos cinco dias.

Mercado atacadista da carne com osso

Na última semana, as vendas no varejo começaram em ritmo lento, mas ganharam força ao longo da semana, resultando em maior demanda por reposição de estoques. Somado a esse fator, a menor disponibilidade de carne sustentou as cotações das carcaças casadas.

Dessa maneira, a cotação da carcaça subiu.

A cotação da carcaça casada do boi capão subiu 2,4%, cotada em R$23,70/kg e a do boi inteiro, subiu 2,0%, apregoada em R$23,20/kg.

A cotação da carcaça da vaca subiu 2,3%, negociada em R$22,65/kg e a da novilha subiu 2,0%, comercializada em R$22,70/kg.

É esperado que esse cenário permaneça com o pagamento dos salários e a com o Dia dos Pais.

Por outro lado, no mercado de proteínas alternativas, a cotação do frango médio* caiu 1,6%, cotado em R$6,10/kg, e a do suíno especial** caiu 2,5%, negociado em R$7,70/kg.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 3/8/2026.