Estabilidade no mercado do boi gordo em São Paulo

Foto por: Scot Consultoria

Com parte dos frigoríficos fora das compras e com parte emendando ou antecipando o feriado de 21 de abril, a semana começou sem mudanças nos preços.

Mesmo com a pouca movimentação de hoje, as ofertas vêm melhorando nas praças paulistas, o que tem possibilitado negócios abaixo da referência, mas sem volume suficiente para consolidar esse movimento.

A escala de abate estava, em média, para oito dias.

Bahia

A cotação não mudou em nenhuma das regiões.

A escala de abate na região Sul estava, em média, para dez dias e, na região Oeste estava, em média, para oito dias.

Mercado atacadista da carne com osso

Na semana, com o mercado varejista em ritmo mais lento e os estoques abastecidos, o mercado atacadista teve pouca movimentação. Ainda assim, a menor disponibilidade de carne nas câmaras, somada à alta da cotação da arroba do boi gordo, sustentou os preços das carcaças casadas, com exceção da carcaça do boi inteiro, cuja cotação caiu.

A carcaça casada do boi capão subiu 0,6%, ou R$0,15/kg. Em contrapartida, a do boi inteiro caiu 0,2%, ou R$0,05/kg.

Entre as fêmeas, a carcaça casada da vaca subiu 0,9%, ou R$0,20/kg, e a da novilha subiu 1,1%, ou R$0,25/kg.

No mercado de proteínas alternativas, a cotação do frango médio* caiu 2,9%, ou R$0,20/kg. Já a cotação do suíno especial** caiu 2,1%, ou R$0,20/kg.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 20/4/2026.