Cotação estável no mercado do boi gordo em São Paulo

Foto: Bela Magrela

Como previsto, a segunda-feira começou com manutenção do cenário observado no fechamento da semana anterior. O mercado segue com poucas movimentações, com os frigoríficos aguardando para avaliar a saída de carne no fim de semana e mantendo a cotação do boi gordo estável.

As ofertas, até o momento, estão razoáveis e suficientes para atender à demanda de carnes.

As escalas de abate estavam, em média, para nove dias.

Espírito Santo

As ofertas apresentam volume suficiente para atender à demanda.

As escalas de abate estavam, em média, para uma semana.

A cotação do “boi China” subiu R$2,00/@.

Atacado de carne com osso

Impulsionadas pelo bom desempenho das vendas no varejo no primeiro decênio de janeiro – acima do esperado para esse período, que tende a registrar menor movimento devido a despesas como IPTU, IPVA, gastos escolares, entre outros –, os pedidos de reposições de estoque seguiram firmes, movimentando a indústria. Diante desse cenário, houve espaço para ajustes positivos nos preços.

A carcaça casada do boi capão subiu 2,3%, ou R$0,50/kg. Já a do boi inteiro apresentou alta de 2,6%, ou R$0,55/kg.

Entre as carcaças casadas das fêmeas, a da vaca aumentou 2,5%, ou R$0,50/kg, enquanto a da novilha registrou alta de 1,7%, ou R$0,35/kg.

No mercado de carnes alternativas, o movimento foi de queda. O frango médio* caiu 3,9%, ou R$0,28/kg, e o suíno especial** caiu 5,3%, ou R$0,70/kg.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 12/1/2025.