Estabilidade nas cotações do boi gordo em São Paulo

Foto: Bela Magrela

O primeiro dia útil do mês começou com poucos negócios. Apesar da alta da cotação da novilha na sexta-feira, as demais categorias seguem sem alteração há dias, com o boi gordo e o “boi China” estáveis há 18 dias e a vaca há 12 dias.

A escala de abate estava, em média, para oito dias.

Espírito Santo

As cotações não mudaram.

Atacado de carne com osso

O mês finalizou com um volume considerável de vendas, especialmente para o período que costuma ser de pouco movimento devido ao menor poder de compra do consumidor. Contudo, com o pagamento do 13º salário, as vendas no varejo seguiram, com pedidos de reposição de estoque.

A carcaça casada do boi capão subiu 0,2%, ou R$0,05/kg, enquanto a do boi inteiro caiu 0,7%, ou R$0,15/kg, cotada em R$21,00/kg.

Para as fêmeas, não houve alteração.

Com o início do mês e o pagamento dos salários até o final desta semana, o mercado deve se manter sustentado.

No mercado de carnes alternativas, a cotação do frango médio* subiu 0,4%, ou R$0,03/kg. Já o suíno especial** caiu 3,1%, ou R$0,40/kg.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Vencimento do contrato futuro do boi gordo (B3) em novembro/25

No último dia útil de novembro (28/11), na B3, aconteceu a liquidação do contrato futuro do boi gordo, cujo código é BGIX25. A cotação da arroba nesse vencimento, segundo o indicador da B3, ficou em R$320,69.

O indicador do Cepea ficou em R$321,54/@.

O indicador do boi gordo da Scot Consultoria ficou em R$321,11/@.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 1/12/2025.