Cotações estáveis no mercado do boi gordo em São Paulo

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A semana começou com algumas especulações e poucos negócios realizados. Dessa maneira, as cotações permaneceram estáveis.

A escala de abate estava, em média, para oito dias. 

Espírito Santo

O cenário era de mercado equilibrado, com a oferta e o escoamento razoáveis.

A cotação da novilha recuou R$2,00/@ e, para as demais categorias não mudou.

As escalas estavam, em média, para cinco dias.

Atacado de carne com osso

Apesar do avanço da segunda quinzena do mês, as vendas seguiram em bom ritmo, com pedidos de reposição de estoques. Além disso, a oferta de carne foi menor em relação às semanas anteriores.

Mesmo com esse cenário, após altas consecutivas e ter, na segunda semana do mês, chego ao maior patamar desde janeiro, a cotação das carcaças casadas apresentou ajuste negativo.

A carcaça casada do boi capão recuou 0,2%, ou R$0,05/kg, enquanto a do boi inteiro caiu 1,2%, ou R$0,25/kg.

Para a carcaça das fêmeas, a cotação da carcaça da vaca recuou 0,7%, ou R$0,15/kg, e a da novilha recuou 1,2%, ou R$0,25/kg.

A retirada dos 40,0% de sobretarifas impostas pelo governo norte-americano gerou expectativa de impactos diretos nos preços do setor, no entanto, os agentes ainda estão sentindo o mercado para possíveis movimentações.

No mercado de carnes alternativas, a cotação do frango médio* subiu 0,7%, ou R$0,05/kg. A cotação do suíno especial** não mudou.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 24/11/2025.