Em São Paulo, cotação estável no mercado do boi gordo

Foto: Bela Magrela

Como de costume, o mercado abriu a semana com poucos negócios. A cotação permaneceu firme, com o preço de referência sendo o mesmo da última semana.

As escalas de abate atendiam, em média, a sete dias. 

Mato Grosso do Sul

O mercado esteve pressionado, com a ponta compradora oferecendo menos pela arroba. No entanto, esses preços não se consolidaram como referência, e será preciso acompanhar como os compradores se posicionarão nos dias seguintes. Assim, as cotações permaneceram estáveis no estado.

Atacado de carne com osso

Após semanas de preços firmes, a cotação recuou em algumas categorias. Esse cenário é reflexo de uma semana de vendas em ritmo mais moroso.

A cotação da carcaça casada do boi capão caiu 1,8%, ou R$0,40/kg, negociada em R$22,00/kg. Para a do boi inteiro não houve alteração, permanecendo cotada em R$21,40/kg.

Entre as fêmeas, a cotação permaneceu estável para a vaca, comercializada em R$20,65/kg. Para a novilha, a cotação caiu 0,7%, ou R$0,15/kg, apregoada em R$21,15/kg.

No mercado de carnes alternativas, a cotação do frango médio* não mudou, cotado em R$7,40/kg. A cotação do suíno especial** subiu 1,6%, ou R$0,20/kg, comercializado em R$13,00/kg.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 17/11/2025.