Cotações no mercado do boi gordo estáveis em São Paulo

Foto: Bela Magrela

O cenário apresentou recuo no escoamento da carne, com aumentos pontuais na oferta e alongamento das escalas. No entanto, a semana começou com poucos negócios e, assim, as cotações de todas as categorias permaneceram inalteradas.

As escalas de abate atenderam, em média, a oito dias.

Regiões do Triângulo e Belo Horizonte-MG

O mercado abriu a semana com maior oferta de bovinos nas regiões, embora sem excesso e, somado ao fraco escoamento de carne, abriu margem para alguns negócios abaixo das referências.

Na região do Triângulo, a cotação caiu R$2,00/@ para todas as categorias.

A escala de abate estava, em média, para 10 dias.

Na região de Belo Horizonte, os preços não mudaram.

A escala de abate estava atendendo, em média, a oito dias.

Atacado de carne com osso

Como esperado para o período, marcado pela sazonalidade do mês, as vendas desaceleraram na semana, resultando em maior acúmulo de produto em estoque. Nesse cenário, a maioria das carcaças casadas manteve suas cotações, com exceção da carcaça do boi capão, que registrou recuo.

A carcaça casada do boi capão caiu 1,2% ou R$0,25/kg. Já a do boi inteiro permaneceu estável.

Entre os cortes avulsos, apenas o traseiro do boi capão apresentou variação, com queda de 1,1% ou R$0,25/kg.

A cotação das carcaças casadas das fêmeas não mudou.

No mercado de carnes alternativas, o frango médio* recuou 3,0% ou R$0,20/kg, enquanto o suíno especial** avançou 3,1% ou R$0,40/kg.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Análise originalmente publicada no informativo pecuário diário Tem Boi na Linha de 18/8/2025.