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Carnaval animou o mercado de carne com osso
por Hyberville Neto
Quinta-feira, 11 de fevereiro de 2016 - 06h00
O aumento da demanda no mercado atacadista de carne com osso gerou altas.
A disponibilidade menor de carne no atacado, associada ao incremento das compras pelos varejistas, permitiu valorização de 3,1% no preço do boi casado de animais castrados na semana passada.
Para o boi gordo as cotações, em geral, estiveram firmes. Na última semana houve valorizações em quinze, das trinta e uma praças pesquisadas. A necessidade de manter as programações gerou este cenário.
Em São Paulo, as escalas de abate estão heterogêneas, com média ao redor de quatro dias.
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