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Diferença de preços entre a carne bovina e a de frango
A carne bovina encontrou força pra subir na ultima semana no mercado atacadista. Segundo levantamento da Scot Consultoria, o boi casado de animais castrados subiu para 9,20/kg
As escalas curtas e os abates reduzidos ocasionaram redução dos estoques, e isso não quer dizer que o consumo está a todo vapor.
A falta de oferta tem balizado mais os preços do que o consumo, tanto o preço da arroba quanto o da carne.
Na figura 1, comparamos os preços do dianteiro bovino com osso e do peito de frango nos últimos dois anos, ambos no atacado.
Houve momentos em que as carnes de boi e frango estavam mais competitivas, como no segundo semestre de 2013.
Hoje a diferença de quase 80,0% no preço da carne bovina em relação à de frango leva muitas vezes o consumidor a optar pela proteína mais barata.
Esse é mais um fator negativo para o consumo de carne bovina, somado a situação econômica do país e aos altos patamares de preços que atingiram o produto.
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