Oferta limitada de bovinos terminados e vendas regulares de carne seguram as cotações

O mercado do boi gordo trabalhou em ritmo lento esta semana. Em São Paulo a arroba do boi gordo segue estável desde o dia 19 de dezembro, em R$115,00, à vista.

Alguns negócios ocorrem em valores acima e abaixo da referência, sendo cada vez mais comum as indústrias ofertarem preços menores, de até R$3,00/@ menos.

A oferta, no entanto, ainda está limitada, o que impede, muitas vezes, que os negócios se concretizem nestes valores.

Nas demais regiões o cenário é parecido. Algumas praças, com chuvas mais regulares e melhor oferta de bois de pasto, já apresentam queda nas cotações.

O último mês teve vendas agressivas de carne bovina, o que impulsionou valorizações e levou as cotações da carne a valores nominais recordes, além de dar firmeza ao mercado do boi gordo.

No mercado atacadista de carne com osso, o boi casado de animais castrados chegou a ser vendido a R$7,43/kg. Para uma comparação, este valor é 17,5% mais alto do que o preço mínimo praticado ao longo de 2013, de R$6,13/kg (maio).

Atualmente, o quilo do boi casado é vendido, em média, por R$7,37/kg no atacado. As vendas tiveram recuo neste início de ano, gerando desvalorização, que foi puxada pelo traseiro, peça mais consumida em dezembro.