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Consumo trava, preço da carne cai e margem da indústria recua
Desde a terceira semana de fevereiro o mercado atacadista de carne bovina com osso não encontra sustentação.
No período, segundo levantamento da Scot Consultoria, o boi casado de animais castrados acumula queda de 3,3%, em média, e está sendo negociado a R$6,14/kg.
Nem mesmo o início do mês, com pagamento de salários conseguiu dar ânimo as vendas.
A dificuldade no escoamento da produção é o fator que tem impedido reajustes positivos da arroba em um momento onde há pouca disponibilidade de matéria prima.
A margem entre o Equivalente Scot Carcaça - que apura a receita com a venda de carne com osso, couro, sebo, miúdos e subprodutos, e o preço pago pela arroba do boi gordo está em 17,1%, o menor patamar desde maio de 2012.
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