Enrico possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade de São Paulo (1977), mestrado em Patologia Clínica pela Universidade Federal de Minas Gerais (1980), doutorado em Parasitologia pela Universidade de São Paulo (1988) e livre-docência pela Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo (FMVZ-USP) em 1997. Realizou pós-doutorado no Moredun Research Institute em Edimburgo na Escócia, nos anos de 1991 e 1992.
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