O feriado do dia 22/5 agravou ainda mais a lentidão das negociações dos animais para abate.
Com isso, o mercado ficou enxuto e as cotações reagiram.
O mercado atacadista de carne
sem osso, em São Paulo, registrou alta média de 2,85%, comparado à semana passada.
No mercado varejista de São Paulo, novas altas foram registradas entre uma semana e outra. Dentre as quatro praças pesquisadas pela Scot, o destaque vai para Minas Gerais, com alta média de 3,32%, seguido por São Paulo, com 2,55%. Paraná e Rio de Janeiro permaneceram estáveis.
Além da oferta restrita, o bom ritmo das exportações contribui para deixar o mercado comprador.
O mercado de dianteiro está bastante aquecido, principalmente por causa da Rússia, que tem preferência por importar esta peça. No mercado interno, isso acaba refletindo nos preços dos cortes que vêm do dianteiro.
Veja na figura 1 a variação dos preços da paleta e do acém, desde o começo do ano. O acém já acumula alta de 20,2% e a paleta de 18%, no varejo.
No começo do ano, o preço médio do acém estava em R$6,49/kg. Atualmente, está em 7,66/kg. Lembram-se quando se pagava R$5,00 no quilo do acém? Pois é, essa era acabou.
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