O mercado de carne está pouco ofertado, reflexo da retração nos abates, por causa da baixa disponibilidade de gado terminado.
Mercado enxuto, somado a uma ligeira melhoria no escoamento, leva a aumentos de preço no mercado atacadista.
Essa semana, a cotação do dianteiro avulso subiu R$0,20/kg, alcançando R$4,20/kg. Já o preço do traseiro casado permaneceu estável em R$5,50/kg. Apesar do ligeiro aquecimento no consumo, a procura por traseiro é relativamente pequena. Veja a evolução dos preços das peças na figura 1.
Os cortes, ainda no atacado, reagiram em média 4,5%, em relação à semana passada. O acém, por exemplo, apresentou alta de 11,93%.
No varejo, as quatro praças pesquisadas pela Scot Consultoria (São Paulo, Minas Gerais, Paraná e Rio de Janeiro) permaneceram com preços relativamente estáveis.
O consumo, como já mencionado, melhorou um pouco, mediante o pagamento de salários. E apesar dos aumentos registrados no atacado, o varejo mantém uma boa margem de comercialização (veja a figura 2).
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