O mercado do boi gordo segue firme, diante da reduzida oferta de animais terminados.
Pouco boi é sinônimo de pouca carne. Apesar da dificuldade de escoamento para o varejo, a oferta de matéria-prima, ajustada ao consumo, sustenta as cotações no mercado atacadista de carne
com osso, em São Paulo.
Essa semana, o dianteiro casado apresentou reajuste de R$0,10/kg, alcançando R$3,70/kg.
Já os preços dos cortes sem osso, no atacado, registraram um ligeiro aumento médio de 0,6%, em relação à semana anterior. A sustentação dos preços se deve à oferta relativamente reduzida.
Interessante destacar que, nos últimos dias, além de alguns frigoríficos terem saído das compras, outros deixaram de fazer a desossa. Isso porque o mercado de carne com osso está mais aquecido, já que algumas grandes indústrias, na falta de boi, têm comprado carcaça.
No mercado varejista, as quatro praças pesquisadas pela Scot Consultoria permaneceram com preços praticamente estáveis, de uma semana para a outra. Veja figura 1.
Com a chegada da segunda quinzena do mês, a venda no varejo está devagar, comportamento típico para este período.
Um agravante para esta semana é o feriado da sexta-feira Santa, onde parte dos consumidores acaba substituindo a carne vermelha por proteínas concorrentes (peixe, principalmente).
A expectativa é de que as vendas continuem em ritmo lento até o final de março.
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