Há pouca oferta de animais terminados.
Diante da baixa disponibilidade de matéria-prima, o mercado atacadista de carne com osso não trabalha saturado. Porém, a dificuldade em escoar os produtos fez com que os preços do traseiro e dianteiro avulsos recuassem R$0,10/kg, entre os dias 12 e 13.
Entretanto, se analisarmos as cotações do traseiro e dianteiro avulsos desde o início de 2008, percebemos que a cotação do dianteiro subiu, em média, 23%, chegando a R$3,80/kg, enquanto o preço do traseiro caiu 11%, cotado a R$5,10/kg. Acompanhe na figura 1.
O declínio de preços do traseiro se deu após o embargo europeu à carne in natura brasileira. Grande parte do traseiro que era exportado foi redirecionada para o mercado doméstico. Já a procura por cortes de segunda (vindos do dianteiro) tem aumentado, e os preços reagiram.
Mesmo assim, com o consumo fraco, as cotações dos cortes sem osso no atacado caíram, em média, 1,25% em relação à semana anterior. Veja a tabela acima.
No varejo, considerando as quatro praças pesquisadas pela Scot Consultoria (São Paulo, Paraná, Minas Gerais e Rio de Janeiro), o mercado permaneceu praticamente estável em relação à semana passada. Somente no Paraná houve recuo médio de 2,2% nas cotações.
As vendas no varejo estão fracas e a expectativa para o início da segunda quinzena do mês não são muito animadoras, visto que o consumo nessa época geralmente cai.
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