O mercado do boi gordo está firme. A cotação da arroba bateu R$76,50, em Barretos-SP, e permaneceu estável na semana, por causa da dificuldade em encontrar animais terminados.
Oferta enxuta e ligeiro aumento no consumo de carne bovina causaram reação de preços no mercado atacadista da carne
com osso.
O preço do traseiro avulso, em São Paulo, subiu R$0,10/kg, para R$5,30/kg. Para o dianteiro avulso, o aumento foi de R$0,20/kg, chegando a R$3,90/kg.
No mercado varejista, os preços permaneceram praticamente estáveis. O destaque vai para São Paulo, cujo aumento foi de 1,16%, em relação à semana anterior. Veja na figura 1.
A maior procura por cortes de segunda e o aumento da disponibilidade de carnes “nobres”, fez com que a os preços da carne de primeira caíssem. Essa semana, por exemplo, a cotação do filé mignon sem cordão caiu 6,26%, enquanto a do acém reagiu 2,38%.
O aumento no consumo, no início de março, aconteceu de forma mais lenta do que a esperada. A oferta está suficiente para atender a demanda fraca, o que garante a estabilidade dos preços.
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