O mercado atacadista de carne bovina está firme neste início de mês devido à oferta restrita, resultado da dificuldade das indústrias em preencherem as escalas de abate. O feriado de Corpus Christi (7/06), quando a maioria dos frigoríficos não vai abater, deve ajudar a sustentar o mercado enxuto.
Os reajustes nos preços da carne bovina sem osso, entretanto, foram pouco significativos. Em média, no atacado, a carne sem osso reagiu 1,78% nesta semana, enquanto que a carne com osso subiu 2,4%. Portanto, existe a previsão de novos reajustes positivos.
Essa perspectiva deve se concretizar apenas com a recuperação do consumo de carne e, de acordo com os varejistas consultados, esse movimento já começa a ser notado.
Comparando com a semana anterior, houve reação nos preços da carne bovina no varejo, ainda que pouco significativa: SP (0,6%), MG (0,1%) e RJ (0,4%). No Paraná preços estáveis.
Veja na figura 1 a variação no preço entre maio e a primeira semana de junho. Apenas nos açougues e casas de carne de São Paulo e Minas Gerais a carne bovina este mês está mais cara. No Paraná e Rio de Janeiro, os preços continuam abaixo do patamar médio de maio.
Por conta do feriado, os carregamentos de carne podem ter sido adiados. Portanto, novas alterações nos preços ainda são esperadas.
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