A expectativa é de vendas aquecidas de carne bovina para a próxima semana, devido ao pagamento dos salários. Entretanto, até o momento as indústrias olham com cautela para o mercado, e aguardam um melhor posicionamento do varejo para definirem as estratégias.
Diante da previsão de aumento no consumo e com a oferta ajustada, em função da lentidão observada no mercado do boi gordo, são esperados maiores aumentos para a cotação da carne bovina. O traseiro com osso já reagiu 7,5% em apenas uma semana.
No comparativo com a semana anterior, o preço atual da carne bovina sem osso no atacado ficou praticamente estável, com queda de 0,02% nas cotações.
No varejo o cenário é semelhante. Enquanto a expectativa de melhores vendas não se concretiza, o escoamento da carne fica comprometido. Inúmeros varejistas aproveitam essa onda de frio para promoverem a carne suína, cujo consumo acaba competindo com a carne bovina. Época de feijoada.
Veja na figura 1 a variação do preço da carne bovina no varejo em relação à semana passada. Em todos os Estados pesquisados a variação ficou abaixo de 0,5 ponto porcentual.
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