A procura pela carne no mercado atacadista aumentou nos últimos dias. O início do mês, e a conseqüente necessidade do varejo em repor os estoques, estimulam as vendas.
A variação média dos preços em relação à semana anterior foi de 1,22% em São Paulo. Os cortes mais procurados foram a picanha, maminha, lagarto e coxão mole, cujos preços apresentaram as maiores variações. Observe na tabela ao lado.
Os preços dos cortes menos procurados ficaram estáveis, registrando-se até alguns recuos.
No varejo, os preços da carne pouco se alteraram. A maior oscilação foi registrada no Rio de Janeiro, onde, em média, a carne subiu 1,12%. Observe a variação dos cortes na figura 1.
As vendas estão lentas. Dentre os varejistas pesquisados pela Scot Consultoria, 25% informaram discreto aumento nas vendas depois do carnaval. Existe a expectativa de aumento de consumo em função do pagamento dos salários.
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