Quinta-feira, 25 de abril de 2024

Cortes de traseiro travam mercado de carne bovina

por Alex Santos Lopes da Silva

Sexta-feira, 19 de fevereiro de 2010 - 10h34

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Em São Paulo, o mercado atacadista de carne bovina sem osso tem apresentado comportamentos distintos para os preços dos cortes de traseiro e dianteiro. Embora a oferta de carne no atacado paulista tenha diminuído devido à curtíssima oferta de animais para o abate (agravada ainda mais pelo feriado de carnaval), as cotações da carne de traseiro continuam em queda. Cortes grill como alcatra, contra filé e maminha, cuja demanda está fraca, têm exercido grande pressão de baixa sobre o mercado. Veja tabela ao lado. Já para os cortes de dianteiro, o comportamento é inverso. Como o volume de vendas desse tipo de produto é maior, houve alta de 2,7% em média para a carne de dianteiro. No varejo, os preços seguem estáveis em São Paulo, Paraná e Minas Gerais. Já no Rio de Janeiro houve alta de 2% nos preços ao consumidor.