Por Alex Santos Lopes da Silva
O atacado de carne bovina sem osso trabalhou em alta durante a última semana.
Na média geral, os preços reagiram 0,8%. Embora a variação seja relativamente pequena, ao menos se tem uma inversão de comportamento, já que o atacado vinha trabalhando em baixa.
O fato é que os abates diminuíram, o que levou a uma redução da oferta de carne. As escalas de abate das indústrias paulistas atendem cerca de três dias, com falhas.
Além disso, o feriado em São Paulo (dia 9) leva a ter um dia a menos de abate, ao mesmo tempo que o pagamento dos salários ajuda a sustentar a demanda.
Ainda assim, o varejo dá sinais de que o consumo não vai muito bem. No Rio de Janeiro e em São Paulo as cotações dos principais cortes bovinos recuaram, em média, 2%.
No Paraná, por mais uma semana, os preços permaneceram mais ou menos estáveis. Em Minas Gerais foi registrado um aumento médio de 1%.
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