Atacado e varejo

Após um longo período de alta, principalmente para cortes de primeira, o mercado atacadista de São Paulo fechou com queda para todos os cortes. Esse comportamento já era esperado pelos atacadistas. Janeiro é um mês em que normalmente a demanda sofre uma diminuição significativa, já que o consumidor nesta época do ano está descapitalizado e possui muitas contas a pagar. Além disso, este é o período de férias escolares. A menor cotação do traseiro 1X1 também é um dos fatores que contribuiu para a diminuição dos preços, considerando o conjunto de ofertas de carne bovina. O lombinho foi o corte que apresentou maior retração, caiu 13,31%. Entre os cortes de primeira, a picanha se destacou com queda de 11,9%. Veja a figura 1. Desta vez o varejo acompanhou o atacado e apresentou queda em todas as praças pesquisadas. São Paulo teve a maior queda, 3,4%; Rio de Janeiro queda de 1,01%; Paraná e Minas Gerais apresentaram variações menores, de 0,26% e 0,16%, respectivamente. Os varejistas apontam que a queda de preços ainda não foi suficiente para atrair o consumidor e os cortes de segunda, por serem mais baratos, são os que concentram o maior volume de vendas.
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