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A picanha pode ser chamada de tapa de cuadril (espanhol) ou cap of rump (inglês). Parte macia, mais marmorizada e com capa de gordura, tem sabor acentuado. É de fácil preparo e muito suculenta. É próp
Entrevista com o pesquisador científico da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios – APTA, Flávio Dutra Resende
Notícias Agrícolas
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