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Cortes corretos, métodos de cozimento, gordura e marmoreio são questões que implicam diretamente na maciez. Para análise, são necessários critérios homogêneos, que permitirão uma amostragem confiável.
Entrevista com o pecuarista, Luiz Roberto Saalfeld
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Leite: preço ao produtor cai no início da entressafra
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