Transformação do músculo em carne
reocupação com a qualidade da carne está cada vez mais evidente em toda a cadeia, desde a produção até o consumo.
A preocupação com a qualidade da carne está cada vez mais evidente em toda a cadeia, desde a produção até o consumo. Nesse contexto, trouxemos, resumidamente, o conhecimento um pouco mais técnico da transformação do músculo em carne.
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