Oferta restrita de boiadas e demanda por carne bovina balizam mercado do boi gordo

Há dois cenários no mercado do boi gordo. Existem regiões onde a oferta limitada de boiadas dificulta o alongamento da programação de abate, o que exerce pressão de alta no mercado. É o caso de São Paulo, Goiás e Minas Gerais, por exemplo, onde há indústrias ofertando preços acima da referência.