Tomografia do leite: o que é?

Foi veiculada ontem, dia 12 de abril, no Suplemento Agrícola de O Estado de São Paulo, a notícia do início da segunda fase da “Tomografia do Leite em São Paulo”. A tomografia do leite é um estudo de Mapeamento e Quantificação da Cadeia do Leite, desenvolvido pelo Programa de Estudos e Negócios do Sistema Agroindustrial (Pensa/USP), em parceria com diversas empresas. A Scot Consultoria é uma das empresas que participou da primeira fase do projeto, buscando informações e analisando a pecuária leiteira nacional. Apesar da tomografia ter sido encomendada pela cadeia leiteira do Estado de São Paulo, as informações incluíram todas as regiões da pecuária leiteira nacional, assim como as perspectivas nos cenários internacionais. Foram levantados os valores circulados em torno do agronegócio do leite, ou seja, mediu-se o tamanho e a importância da cadeira leiteira. Ao final, foi identificado que o agronegócio lácteo girou cerca de R$66,3 bilhões em 2004. Apesar da notícia do jornal ter veiculado, equivocadamente, o valor em dólares, o correto é em reais. Como bem abordado pelo presidente da Câmara Setorial Paulista do Leite, Antônio Julião Bezerra Damazio, o estudo permite que a cadeia leiteira se organize e busque melhores resultados. E é justamente essa organização e a busca por estratégias que compõem a segunda fase da Tomografia do Leite em São Paulo, coordenada pelo professor Marcos Fava Neves, do Pensa. Com informações em mãos, o setor leiteiro paulista irá elaborar estratégias de melhoria de resultados para posicionar a cadeia Láctea paulista no cenário nacional. São Paulo deve perder a quinta posição do ranking em produção de leite para Santa Catarina já em 2006, ou mais tardar em 2007, se a tendência não for revertida. Será preciso confirmar os números com a pesquisa anual do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). A captação de leite nos estabelecimentos fiscalizados em Santa Catarina aumentou 19% em 2005, quando comparado a 2004. Em São Paulo, mesmo período, houve registro de queda em torno de 4,5%. Se a produção se comportou da mesma maneira, já em 2005 o Estado de Santa Catarina terá passado a produção de São Paulo. De qualquer forma, em menos de 10 anos, São Paulo terá caído de segundo para sexto lugar no ranking de produção leiteira nacional. Informações e estratégias são mais que necessárias. São urgentes para o setor leiteiro paulista. (MPN)
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