De acordo com os resultados da Pesquisa Trimestral do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), de outubro a dezembro do ano passado, foram adquiridos pelos laticínios com inspeção federal, estadual ou municipal, 5,594 bilhões de litros de leite.
O volume cresceu 2,1% em relação ao mesmo período de 2009, mas esse aumento foi menor frente aos números do primeiro, segundo e terceiro trimestres do mesmo ano (crescimento médio de 9% em relação a 2009). Veja a tabela 1.
Isto foi reflexo do atraso nas chuvas e dos custos elevados dos insumos a partir do meio de 2010, principalmente da alimentação.
No total, a produção inspecionada (formal) no país foi de 20,966 bilhões de litros de leite, um aumento de 6,9% na comparação com 2009.
A Scot Consultoria estima a produção total brasileira (leite formal e informal) em 30,99 bilhões de litros em 2010. Ou seja, 32,4% do leite produzido teve como destino o mercado informal.
Na comparação com 2009 a informalidade diminuiu 0,9%. A maior fiscalização e concorrência entre as empresas (preços melhores para o produtor) estão diminuindo a informalidade ano a ano.
Para se ter idéia, em 1997, a informalidade estimada representava 42,8% do mercado brasileiro de leite e derivados.
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