Salário mínimo subiu mais que carne bovina

Desde 1996, o salário mínimo do brasileiro subiu quase 45%, considerando os valores corrigidos pela inflação, pelo IGP-DI. Neste mesmo período, o preço médio da carne bovina (boi casado), também em valores reais, subiu “apenas” 4%, enquanto que os preços do frango caíram cerca de 32%. Veja na figura 1 a variação do salário mínimo, do preço da carne bovina e do frango, ambos no atacado em São Paulo. 1996 = base 100. Veja que, ao mesmo tempo em que a renda da população cresceu, os preços da carne bovina cresceram menos e o valor da carne de frango diminuiu. É o típico comportamento de commodity que verificamos nesta análise. Por mais que o aumento do salário mínimo poderia ter feito com que a população aumentasse o foco das compras em produtos como a carne, a variação menor destes preços indica que a produção aumentou mais e as principais proteínas no Brasil ficaram mais acessíveis em termos de preço. Essa tendência tende a continuar: renda da população aumentando mais do que o valor das carnes (e outras commodities) em termos reais. É por isso que cada vez mais será preciso produzir gado com tecnologia, para produzir mais gado em menor área e ganhar em escala, ainda mais com a carne de frango (um forte concorrente da carne bovina) caindo de preço com o passar dos anos.
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